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果蔬凍干機(jī)工作原理是怎樣的

更新時(shí)間:22/05/26 16:02:05     來源:www.meifazx.com
  果蔬凍干脆片作為一種休閑食品,可以作為家中零食的必備,各種口味應(yīng)有盡有,色澤鮮艷,在享受美食的時(shí)候還可以觀賞果蔬的美色,那么,這種果蔬脆片是如何得來的呢?自然少不了果蔬凍干機(jī)的功勞,今天小編就要帶大家了解一下果蔬凍干機(jī)工作原理是怎樣的。
  果蔬凍干機(jī)的工作原理是利用升華原理,根據(jù)水的三相態(tài)“液態(tài)、固態(tài)、氣態(tài)”在不同溫度和真空狀態(tài)下相互轉(zhuǎn)換和共存的特點(diǎn)原理。通過果蔬凍干機(jī)的制冷系統(tǒng),把含水的蔬菜在低溫下冷凍成固態(tài),然后通過凍干機(jī)的真空泵系統(tǒng)把干燥倉形成真空環(huán)境,在高真空狀態(tài)下進(jìn)行一次干燥,把固態(tài)的冰直接升華成氣體除去90%的流離水,再進(jìn)入解析干燥需要除去剩余10%左右的結(jié)合水,因?yàn)榻Y(jié)合水的分子力相對強(qiáng),所以果蔬凍干機(jī)會提供更多的熱量升華除去結(jié)合水,得到含水在2~5%的蔬菜凍干食品。果蔬凍干機(jī)的工作原理是通過三個(gè)工作階段利用升華的原理除去水分,得到含水極少的凍干蔬菜。
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